Mathilde Cohen

Mathilde Cohen est une chercheuse en droit et sciences sociales, spécialiste des rapports entre droit, alimentation et politiques du corps. Ses travaux explorent notamment les dimensions culturelles et constitutionnelles des pratiques alimentaires. Son livre « La fabrique du lait humain. Droit et histoire des lactariums en France » (2026) raconte le passage des nourrices au sein à circulation du lait humain sous forme embouteillée.