Connaître
Comprendre les caractéristiques, les origines et les liens qui façonnent le vivant.
Identifier
Famille
Lamiacées (Lamiaceae)
Origine
Europe et Asie tempérées
Type / cycle
Plante herbacée vivace
Floraison
Été (juillet à septembre)
Biotope
Soleil à mi-ombre
La Menthe verte au Jardin
Nous cultivons la Menthe verte pour ses feuilles particulièrement aromatiques, récoltées pendant la belle saison pour préparer boissons et infusions. Sa floraison estivale présente également un intérêt pour les insectes pollinisateurs du jardin.
Comprendre son rôle
Observer
Prenez le temps de regarder de plus près : chaque détail révèle une particularité.
Les feuilles de la Menthe verte sont opposées deux à deux le long de la tige. Elles sont allongées, d’un vert franc, avec une surface légèrement gaufrée et des bords nettement dentés.
👀 À observer
Les feuilles de la Menthe verte sont opposées deux à deux le long de la tige. Elles sont allongées, d’un vert franc, avec une surface légèrement gaufrée et des bords nettement dentés.
Comme beaucoup de plantes de la famille des Lamiacées, la Menthe verte possède une tige à section quadrangulaire, autrement dit presque carrée.
✋ À tester
Faites délicatement rouler une tige entre vos doigts : ses quatre angles sont perceptibles.
Les feuilles renferment les composés aromatiques responsables de l’odeur caractéristique de la menthe.
👃 À sentir
Froissez très légèrement une feuille entre vos doigts puis sentez-la. La Menthe verte possède une odeur fraîche et douce, différente du caractère fortement mentholé de la Menthe poivrée.
En été, de petites fleurs généralement rosées à lilas apparaissent regroupées en épis à l’extrémité des tiges.
👀 À observer
Lorsque la plante est en fleurs, prenez quelques secondes pour regarder également ce qui vient sur les fleurs : différents insectes peuvent s’y alimenter.
Valoriser
Découvrez différentes façons de la transformer et de profiter de ses usages.
Mojito
Préparation : 5 min
Infusion
Préparation : 5 min
Accompagner
Adoptez les bons gestes pour la cultiver, l’entretenir et l’accompagner au fil des saisons.
Plantation
La menthe verte apprécie les sols riches et frais ainsi qu’une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Vigoureuse et capable de s’étendre rapidement grâce à ses rhizomes, elle gagne à être installée dans un espace où son développement peut être maîtrisé.
Entretien
Maintenez le sol frais, particulièrement pendant les périodes chaudes et sèches. Une taille régulière des tiges favorise le renouvellement du feuillage et permet de conserver une plante dense et productive.
Taille
Rabattre régulièrement les tiges permet de stimuler l’apparition de nouvelles pousses. En fin de saison, les parties aériennes peuvent être coupées lorsqu’elles commencent à dépérir ; la plante repartira depuis sa souche au printemps suivant.
Récolte
Prélevez les feuilles et les jeunes tiges au fur et à mesure des besoins, idéalement avant la pleine floraison pour profiter pleinement de leur parfum. Une récolte régulière encourage également la production de nouvelles pousses.
Le geste favorable
Laissez quelques tiges fleurir plutôt que de récolter ou tailler toute la plante. Leurs petites fleurs constituent une ressource alimentaire pour de nombreux insectes pollinisateurs pendant l’été.
